Bỏ qua điều hướng
MLC COFFEE
Fine Robusta Hương Đào — Sản phẩm

Sản phẩm

Hình ảnh minh họa. Ảnh sản phẩm thật đang được MLC cập nhật.

Fine Robusta

Fine Robusta Hương Đào

Lô lên men có hương đào — dòng đặc biệt của MLC.

  • Đào chín
  • Ca cao
  • Ngọt hậu
  • Hương lên men

Giá

495.000₫

1kg · Hạt nguyên

1

Đặt hàng online hoặc gọi trực tiếp cho MLC. Với đơn số lượng lớn cho quán, xem MLC for Business.

Về dòng cà phê này

Một lô Fine Robusta được xử lý lên men để dẫn hương đào lên trên nền ca cao quen thuộc của Robusta Di Linh. Hương đến từ chính quá trình lên men của quả cà phê, không từ hương liệu thêm vào.

Nguồn gốc
Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng
Sơ chế
Lên men có kiểm soát
Mức rang
Rang mộc, vừa
Hạt
Fine Robusta lên men

Hồ sơ vị

Độ đậm
4 trên 5
Độ chua
3 trên 5
Độ ngọt
4 trên 5
Mức rang
3 trên 5

Thang đo mang tính mô tả tương đối giữa các dòng cà phê của MLC, không phải kết quả đo lường phòng thí nghiệm.

Pha bằng

  • Phin
  • Espresso
  • Pour Over

Hướng dẫn pha

Cách pha được đề xuất

Điểm khởi đầu cho dòng cà phê này. Điều chỉnh dần theo khẩu vị.

Phin

Tỷ lệ
1 : 8 – 1 : 10
Cỡ xay
Vừa, hơi thô
Thời gian
4 – 6 phút
  1. 01Tráng phin và ly bằng nước sôi.
  2. 02Cho cà phê vào, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng.
  3. 03Đặt nắp gài xuống, xoay nhẹ — không vặn chặt.
  4. 04Rót một ít nước cho ướt đều, đợi 30 giây cho bột nở.
  5. 05Rót phần nước còn lại, đậy nắp và đợi.

Dụng cụ pha đặc trưng của Việt Nam. Rẻ, bền, và khó tính hơn phần lớn thiết bị đắt tiền.

Espresso

Tỷ lệ
1 : 2
Cỡ xay
Mịn
Thời gian
25 – 32 giây
  1. 01Cân liều cà phê, gạt phẳng và nén đều tay.
  2. 02Chiết và bấm giờ từ lúc bơm chạy.
  3. 03Cân khối lượng nước ra, không ước lượng bằng mắt.
  4. 04Chảy nhanh quá thì xay mịn hơn; chậm quá thì xay thô hơn.

Chỉnh cỡ xay trước, mọi thứ khác sau. Cỡ xay là biến số duy nhất kiểm soát được thời gian chiết.

Pour Over

Tỷ lệ
1 : 15 – 1 : 17
Cỡ xay
Vừa
Thời gian
2:30 – 3:30
  1. 01Tráng giấy lọc bằng nước nóng rồi đổ bỏ nước đó.
  2. 02Ủ (bloom) với lượng nước gấp đôi khối lượng cà phê, đợi 30 – 45 giây.
  3. 03Rót thành 2 – 3 đợt, theo vòng tròn từ trong ra ngoài.
  4. 04Giữ mực nước ổn định, đừng để cạn giữa các đợt.

Cách rõ nhất để nghe được đặc tính của Arabica vùng cao.

Thông tin

Thông số & bảo quản

Thành phần

100% hạt cà phê Robusta lên men. Không hương liệu tổng hợp.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp. Đóng kín sau khi mở.

Vận chuyển

Giao toàn quốc qua đối tác vận chuyển, hoặc nhận trực tiếp tại Số 4, Ngõ 198 Trần Cung, Hà Nội. Xem chính sách vận chuyển.

Thông số kỹ thuật Fine Robusta Hương Đào
GiốngFine Robusta lên men
Vùng nguyên liệuTân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng
Sơ chếLên men có kiểm soát
Mức rangRang mộc, vừa
Quy cách1kg
DạngHạt nguyên
Phân loạiFine Robusta
Xử lýLên men
Giá495.000₫

Câu hỏi thường gặp

Không. 100% hạt cà phê Robusta lên men. Không hương liệu tổng hợp. MLC rang xay cà phê mộc nguyên chất — không hương liệu, không hóa chất.