Bỏ qua điều hướng
MLC COFFEE

Robusta × Arabica

Blend

Hai giống, một ly.

Độ đậm và lớp crema của Robusta, cộng với hương và độ ngọt của Arabica.

Phối trộn không phải để rẻ hơn. Nó để bù cho nhau: Robusta cho thân, cho crema và cho độ bám vị mà cà phê phin và cà phê sữa đá cần; Arabica cho phần hương và độ ngọt mà Robusta không tự có.

Đây là dòng dễ uống nhất trong danh mục MLC, và cũng là dòng được các quán chọn nhiều nhất khi làm menu.

Hồ sơ vị
Cân bằng, ca cao, ngọt nhẹ, thân dày.
Cách pha phù hợp
PhinEspressoMoka Pot
Vùng nguyên liệu
Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng

Sản phẩm

Blend của MLC

1 sản phẩm trong dòng này.
Tất cả cà phê
Cà Phê Mix — cà phê MLC
Blend

Cà Phê Mix

từ110.000₫

Robusta + Arabica

Cân bằng · Ca cao · Ngọt nhẹ

500g/1kg

Cách pha

Pha Blend thế nào

Điểm khởi đầu, không phải công thức cố định. Điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Phin

Tỷ lệ
1 : 8 – 1 : 10
Cỡ xay
Vừa, hơi thô
Thời gian
4 – 6 phút
  1. 01Tráng phin và ly bằng nước sôi.
  2. 02Cho cà phê vào, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng.
  3. 03Đặt nắp gài xuống, xoay nhẹ — không vặn chặt.
  4. 04Rót một ít nước cho ướt đều, đợi 30 giây cho bột nở.
  5. 05Rót phần nước còn lại, đậy nắp và đợi.

Dụng cụ pha đặc trưng của Việt Nam. Rẻ, bền, và khó tính hơn phần lớn thiết bị đắt tiền.

Espresso

Tỷ lệ
1 : 2
Cỡ xay
Mịn
Thời gian
25 – 32 giây
  1. 01Cân liều cà phê, gạt phẳng và nén đều tay.
  2. 02Chiết và bấm giờ từ lúc bơm chạy.
  3. 03Cân khối lượng nước ra, không ước lượng bằng mắt.
  4. 04Chảy nhanh quá thì xay mịn hơn; chậm quá thì xay thô hơn.

Chỉnh cỡ xay trước, mọi thứ khác sau. Cỡ xay là biến số duy nhất kiểm soát được thời gian chiết.

Moka Pot

Tỷ lệ
1 : 7
Cỡ xay
Vừa mịn
Thời gian
4 – 5 phút
  1. 01Đổ nước nóng vào bình dưới, tới dưới van an toàn.
  2. 02Đổ đầy giỏ cà phê, gạt phẳng nhưng không nén.
  3. 03Đun lửa vừa, mở nắp để quan sát.
  4. 04Nhấc khỏi bếp ngay khi dòng chảy chuyển sang màu nhạt.

Dùng nước nóng trong bình dưới để rút ngắn thời gian trên bếp và tránh vị khét.

Hỏi đáp

Câu hỏi thường gặp

Tỷ lệ phối cụ thể của từng mẻ do xưởng rang MLC quyết định. Liên hệ MLC nếu quán của bạn cần một tỷ lệ riêng cho menu.

Journal

Đọc thêm

Tất cả bài viết