Bỏ qua điều hướng
MLC COFFEE

Coffea canephora — tuyển chọn

Fine Robusta

Robusta khi được đối xử như cà phê đặc sản.

Cùng một giống, nhưng hái chọn khi chín đều, sơ chế kỹ và rang mộc. Phần hương mà Robusta thường bị mất sẽ ở lại.

Fine Robusta không phải là một giống cà phê khác. Nó là kết quả của việc làm đúng ở từng bước: hái quả chín thay vì tuốt cả cành, phơi trên giàn thay vì phơi nền, kiểm tra độ ẩm, và rang mộc thay vì rang cháy.

Đây là dòng cà phê MLC mang đến Hội chợ Cà Phê Quốc Tế – Expo Coffee 2025, để giới thiệu Fine Robusta và Arabica Specialty của Di Linh với bạn bè năm châu.

Hồ sơ vị
Ca cao đen, hạt rang, thân dày nhưng sạch, ít chát.
Cách pha phù hợp
PhinEspressoMoka Pot
Vùng nguyên liệu
Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng

Sản phẩm

Fine Robusta của MLC

2 sản phẩm trong dòng này.
Tất cả cà phê
Fine Robusta — cà phê MLC
Fine Robusta

Fine Robusta

từ110.000₫

Robusta tuyển chọn

Ca cao đen · Hạt rang · Hậu vị dày

250g/500g/1kg

Fine Robusta Hương Đào — cà phê MLC
Fine Robusta

Fine Robusta Hương Đào

495.000₫

Fine Robusta lên men

Đào chín · Ca cao · Ngọt hậu

1kg

Cách pha

Pha Fine Robusta thế nào

Điểm khởi đầu, không phải công thức cố định. Điều chỉnh theo khẩu vị của bạn.

Phin

Tỷ lệ
1 : 8 – 1 : 10
Cỡ xay
Vừa, hơi thô
Thời gian
4 – 6 phút
  1. 01Tráng phin và ly bằng nước sôi.
  2. 02Cho cà phê vào, lắc nhẹ cho mặt bột phẳng.
  3. 03Đặt nắp gài xuống, xoay nhẹ — không vặn chặt.
  4. 04Rót một ít nước cho ướt đều, đợi 30 giây cho bột nở.
  5. 05Rót phần nước còn lại, đậy nắp và đợi.

Dụng cụ pha đặc trưng của Việt Nam. Rẻ, bền, và khó tính hơn phần lớn thiết bị đắt tiền.

Espresso

Tỷ lệ
1 : 2
Cỡ xay
Mịn
Thời gian
25 – 32 giây
  1. 01Cân liều cà phê, gạt phẳng và nén đều tay.
  2. 02Chiết và bấm giờ từ lúc bơm chạy.
  3. 03Cân khối lượng nước ra, không ước lượng bằng mắt.
  4. 04Chảy nhanh quá thì xay mịn hơn; chậm quá thì xay thô hơn.

Chỉnh cỡ xay trước, mọi thứ khác sau. Cỡ xay là biến số duy nhất kiểm soát được thời gian chiết.

Moka Pot

Tỷ lệ
1 : 7
Cỡ xay
Vừa mịn
Thời gian
4 – 5 phút
  1. 01Đổ nước nóng vào bình dưới, tới dưới van an toàn.
  2. 02Đổ đầy giỏ cà phê, gạt phẳng nhưng không nén.
  3. 03Đun lửa vừa, mở nắp để quan sát.
  4. 04Nhấc khỏi bếp ngay khi dòng chảy chuyển sang màu nhạt.

Dùng nước nóng trong bình dưới để rút ngắn thời gian trên bếp và tránh vị khét.

Hỏi đáp

Câu hỏi thường gặp

Ở khâu chọn và xử lý, không phải ở giống. Fine Robusta được hái chọn quả chín, sơ chế và bảo quản theo tiêu chuẩn chặt hơn, nên khi rang mộc vẫn giữ được hương và ít khuyết tật hơn.

Journal

Đọc thêm

Tất cả bài viết