MLC Coffee
30 NĂM TRỌN VỊ NGUYÊN BẢN
Từ Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng.
Làm thật. Làm sạch. Làm bằng trái tim.
02
Ba mươi năm
Một hành trình. Một niềm tin.
30
+
Years
of coffee
Ba mươi năm trước, tại vùng đất đỏ bazan Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng, MLC Coffee bắt đầu từ những mảnh đồi cà phê của gia đình.
Từ những ngày đầu tiên, chúng tôi đã lựa chọn một con đường không dễ dàng: giữ lấy hương vị thật của cà phê Việt Nam.
Xem hành trình MLC
03
Vùng đất
Mọi hương vị đều bắt đầu từ đất
Tân Lâm
Di Linh
Lâm Đồng
Nơi đất đỏ bazan, khí hậu cao nguyên và bàn tay người nông dân cùng tạo nên những hạt cà phê mang bản sắc riêng.
Đối với MLC, vùng đất không đơn thuần là nơi trồng cà phê. Đó là nơi bắt đầu của câu chuyện.
Khám phá vùng đất
04
Danh mục
Cà phê của MLC
Năm dòng cà phê, cùng một vùng đất. Khác nhau ở giống, ở cách sơ chế, và ở việc bạn định pha nó bằng gì.
05
Sản phẩm
Taste the difference
Sáu dòng được chọn ra từ danh mục — đủ để hiểu MLC làm cà phê theo cách nào.
06
Quy trình
Từ hạt đến tách
Sáu bước, không bước nào được rút ngắn. Đây là chỗ mà “làm thật” chuyển từ một câu nói thành một quy trình.
01
Vùng nguyên liệu
Những triền đồi đất đỏ bazan ở Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng, nơi gia đình MLC bắt đầu.
02
Thu hoạch
Quả cà phê được chăm sóc và thu hái từ vườn, mang về xưởng ngay trong ngày.
03
Sơ chế
Rửa sạch rồi phơi giàn — Natural, Honey hoặc lên men có kiểm soát tùy từng lô.
04
Kiểm soát
Kiểm tra độ ẩm trước khi hạt được đưa vào mẻ rang.
05
Rang
Rang mộc theo quy trình chuẩn quốc tế. Không bơ, không đường, không hương liệu.
06
Đóng gói
Đóng túi kín để giữ hương, rồi rời xưởng đến tay người uống.
Cuộn ngang để xem tiếp →
07
Nhà sáng lập
Người đặt nền móng cho MLC
Nếu bạn thật sự yêu đất này, bạn sẽ không bao giờ cho phép mình làm bẩn hạt cà phê mà đất đã nuôi dưỡng.
Người con cả của gia đình, và là người sáng lập MLC Coffee. Bà không chỉ trồng cà phê — bà gieo một sứ mệnh: “Làm thật, làm sạch, để mỗi hạt cà phê khi chạm môi người Việt đều là hạnh phúc, là niềm tin.”
Đọc câu chuyện đầy đủ08
Con người
Đằng sau mỗi hạt cà phê là những con người
Người nông dân
Người bắt đầu mọi thứ. Nắng, gió và ba mươi năm trên cùng một triền đồi.
Người rang
Người quyết định hạt sẽ nói gì. Mỗi mẻ rang là một nghi thức, không phải một ca làm.
Người pha
Người đứng giữa hạt cà phê và ly cà phê. Nơi ba mươi năm được rút lại thành ba phút.
Người uống
Người khép lại vòng tròn. Và là lý do vòng tròn đó đáng được giữ cho sạch.
09
Khác biệt
Vì sao là MLC?
01
Nguyên chất
Rang xay cà phê mộc nguyên chất. Trong túi chỉ có cà phê — không bắp, không đậu nành, không độn.
02
Không tẩm ướp
Không hương liệu, không hóa chất, không đánh đổi sức khỏe của người tiêu dùng để lấy mùi thơm nhanh.
03
Từ vùng đất thật
Từ những triền đồi Tân Lâm – Di Linh – Lâm Đồng, nơi gia đình MLC bắt đầu trồng cà phê ba mươi năm trước.
04
Làm bằng trái tim
Mỗi mẻ rang không chỉ là công việc, mà là một nghi thức — với đất, với người nông dân, và với chính mình.
11
Journal
Từ thế giới của MLC
Chọn cà phê cho quán: bảy câu hỏi trước khi ký hợp đồng
Cà phê là chi phí nhỏ trong P&L của quán, nhưng là biến số lớn nhất trong trải nghiệm khách.
Vì sao cà phê rang mộc “nhạt” hơn ở lần uống đầu tiên
Nếu bạn quen cà phê tẩm, ly rang mộc đầu tiên sẽ hụt. Đây là lý do — và là điều xảy ra sau đó.
Pha phin đúng cách: bốn thứ hầu hết mọi người làm sai
Phin là dụng cụ pha rẻ nhất và khó tính nhất trong bếp bạn. Sửa bốn điểm này là đủ.