Arabica Natural: những mẻ cuối vụ sau Tết
Đất Ban Mê ·
Khi nắng xuân lên ở Cầu Đất, những trái Arabica chín muộn được hái và phơi nguyên trái trên giàn cao.
Đó là những mẻ Arabica cuối cùng của mùa vụ — khi trái cà phê đã chín mọng, tích đủ đường và dưỡng chất, chỉ chờ ngày thu hái.
Thường sau Tết Nguyên đán, khi trời đã hừng nắng và những cơn mưa xuân qua đi, cà phê chín được thu hái, rửa sạch, lên men và phơi nguyên trái trên giàn phơi cách xa mặt đất. Mỗi công đoạn dựa vào sự kiểm soát và kinh nghiệm của người nông dân.
Kết quả là ly cà phê gợi vị ngọt của mật ong, hương hoa tinh tế và vị trái cây nhiệt đới sấy, hậu ngọt kéo dài.
Đọc thêm
Trà Cascara: thức uống từ vỏ quả cà phê
Vỏ quả Arabica chín được chế biến thủ công thành trà Cascara — chua nhẹ, gợi thanh mai và mãng cầu sấy.